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    辣不是味觉而是痛觉!

    时间2018-09-18 10:20:13  来源人民网-生命时报  作者丁思远

    在“国人最偏爱的味道”排行榜中“辣”始?#31449;?#39318;然而“辣”并不是一种味觉而是一种痛觉辣椒中的辣椒素具有强烈刺激性使人产生灼烧感就是所谓的“辣味”既然辣椒带来的是疼痛为什么人们却乐此不疲呢?

    根据相关研究这也许和良性自虐有关良性自虐指人们享受那些身体或大脑将之错误解读为威胁的负面体验,一旦意识到真正的危险并不存在, 认知和身体反应的差异导致一种令人愉悦的兴奋感心理学研究验证了八类属于良性自虐的经验, 其中食辣属于灼痛类经验, 其余七类分别是悲伤类(如看悲剧电影)恶心类(如令人恶心的笑话), 恐惧类(如坐过山车), 疼痛类(如按摩), 酒精类(如喝烈酒), 耗竭类(如体育运动)和苦味类(如喝黑咖啡)良性自虐也许是自我保护的一种机?#30130;?#32463;常体验可控?#39057;?#21361;险就像高考前的反复模拟考试一样也许可以帮助我们在真正面临威胁时因过去的反复练习能够更好地应对而得以生存

    生理效应也在辣味的盛行中起到一定的作用研究表明, 辣椒素的摄入能够增加身体的能量消耗, 使体温升高促进人体脂肪氧化;吃辣椒还可以在一定程度上?#33322;?#22806;周疲劳和中枢疲劳;其还具备镇痛作用;大?#21487;?#20837;辣椒素可?#28304;?#20351;大脑?#32622;?#20869;啡?#27169;?#20351;人产生欣快感;在远古时期辣椒还用作抗菌?#28872;?#26432;死微生物也许因为辣椒的各种作用对人类生存有益因此尽管辣椒会导致痛觉人们对辣椒的喜爱依?#26432;慈?#20102;基因遗传给了子孙后代

    吃辣和人格也有相关性偏好通过刺激性强新颖性高的冒险活动(如跳伞蹦极)反常规活动(如穿奇装异服)获得兴奋体验的人通常也是更能吃辣的人还有研究表明爱吃辣的人也许更容易有愤怒及攻击倾向研究者将实验对象分为两组一组吃辣的食物一组吃不辣的然后让他们观看令人愤怒的视频然后测其皮肤电结果发现接受辣刺激的人皮肤电变化率更高这意味着他们产生了更明显的愤怒反应

    国家二级心理咨询师语沐心理创始人 丁思远

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