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    五谷养生粉不能随意吃

    时间2018-10-24 10:57:14  来源中国中医药报  作者贾丽华

    在一些大型的超市经常可以看到一些药食两用之品薏苡仁赤小豆葛根山药枸杞子芡实大枣黑芝麻百合苦瓜等这些常用的原材料?#29615;?#22312;透明的罐子中患者可自行选择称量低温烘焙或炒香后打粉用开水冲成糊状服用也就是所谓的 “五谷养生粉”

    这些弥漫着芝麻香豆香米香等混合香味的“五谷养生分”很是吸引顾客的味蕾其品种也有很多而?#19968;?#38468;有简单的功效介绍例如葛根粉——降压红豆薏米粉——健脾化湿大枣枸杞核桃粉——养血补健脑百合芡实藕粉——?#26691;?#28070;肺燥等那么这些产品可以像食品那样随意买来就吃并能发挥应有的养生保健作用么?

    盲目选择可能?#23454;?#20854;反

    大众?#21592;?#20581;养生的认识不断增加本是件好事但是若带有一些盲目性就背离了养生的本意了比如有人认为 “五谷养生粉”代餐用既有了早餐还起到保健的作用一举两得何乐不为?像薏苡仁山药芡实百合核桃仁等本身都是药食同源之品如果搭配了一些中药用来长期使用那么一定要根据药性合理搭配辨证施膳因人因地因时而异

    隋·杨上善?#39057;?#20869;经太素曰“五谷五畜五果五菜用之充饥则谓之食以其疗病则谓之药”中医讲究“药食调配四时”并以“春多酸夏多苦秋多辛冬多咸”为原则来达到“五味五谷五药养其病”的?#24247;ġ?#33647;食两用之品若未合理使用虽不至于立刻产生不良的结果但久而久之可能产生不良结果

    伤寒论的方剂中广泛记载药食两用之品如大枣甘草茯苓粳米葱白生姜?#23665;?#38463;胶蜂蜜等金匮要略的方剂中除记载上述药物外更有当归羊肉猪油等然而这些药食同源之品的运用都是建立在辨证的基础上的将中药材磨成粉加在五谷养生粉中对不同体质的人来说选择错误很可能会?#23454;?#20854;反比如石斛枸杞子等并不适合所有人应在医生指导下使用过敏体质者要慎重选择以免引起不适此外何首乌白果等则更要慎用这些中药不良反应的报道也很多不适宜长期大量服用如果服用应做肝功能肾功能的检查排除风险后才可按一定量辨证使用

    不宜长期“代餐”

    从营养学角度来说每种食物都有其最适合的烹调方法不是所有食物打成粉吃都能吸收得好像薏苡仁其膳食纤维维生素B等各类营养物质通过水解后才最容易被人体吸收所以煮粥煲汤吃最好如?#21688;?#31869;中含有原花青素 , ?#25381;型?#36807;一定技术萃取出来人体才能更好地吸收单纯?#30475;?#31881;来吃无法获得其?#34892;?#25104;分

    打粉前所使用的谷类豆类和菜籽等原料?#23478;?#21046;熟然而药食同源之品的生熟不同功效也不一样比如生薏苡仁偏于清利湿热熟薏苡仁则偏于健脾胃正常人在进食过程中通过充分咀嚼食物刺激口?#29615;置?#28040;化?#38468;?#39135;物搅拌在一起利于胃肠?#34892;?#21560;收其营养成分而各类“养生粉”用开水冲后基本是糊状的不用怎么咀嚼就吞下去了无法与口腔中的消化酶充分接触可能影响其营养成分的吸收另外食材在磨粉打碎过程中由于机械运动容?#36164;?#33647;物在加工过程中产生发热破坏药材的组织结构由于在公众场合加工加工过程中容?#36164;?#21040;微生物的侵袭而变质如果保存不当则更容易引起药物的变?#35782;?#24433;响疗效

    使用一些药食同源的中药饮片打粉烘焙冲服时一是要注意量和配伍的问题辨证使用二是疗程的问题注意“中病即止”三是关注药物本身的特点如适不适合打粉服用只有做到有的放矢才能避免在选择五谷粉时盲目跟风而导致的种?#27835;?#39064;(贾丽华)

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